Gemi aşçı yardımcısı

# POZ 10.100.1521 Analizi - Gemi Aşçı Yardımcısı

## 1. Kullanım Alanı
Bu POZ işçilik tarifesidir, imalat değildir. Gemi inşa/onarım projelerinde, gemi mutfaklarının kuruluş aşamasında yardımcı işçi olarak çalışan personelin ücretini tanımlar. Tersaneler, gemi onarım atölyeleri ve denizcilik projelerinde kullanılır.

## 2. 2026 Fiyat Değerlendirmesi
260 ₺/saat fiyatı:
- Temel işçilik tarifesi esas alınarak belirlenmiştir
- 2024-2025 döneminde işçi ücretleri %25-30 arası artmıştır
- Bu fiyat uygun görünmektedir ancak bölgesel değişkenlikler (Marmara vs. diğer bölgeler) göz önüne alınmalıdır
- Tersane yoğun bölgelerde (İstanbul, İzmir) piyasada 280-300 ₺ aralığı geçebilir

## 3. Dikkat Edilecek Noktalar
- Nitelik sertifikası: Gemi mutfak kurulumunda iş güvenliği sertifikası gerektirilebilir
- Vardiya süresi: Genellikle 8 saatlik vardiya + fazla mesai ücretleri ayrıca hesaplanır
- Sosyal yardımlar: Sigorta, yol, yemek masrafları KDV dışı kalemler olabilir
- Temin zorluğu: Nitelikli gemi aşçı yardımcısı bulma güçlüğü proje gecikmesine neden olabilir

## 4. Tamamlayıcı POZ'lar (İlişkili)
- 10.100.1520 - Gemi Aşçısı (Ustası)
- 10.100.1522 - Gemi Mutfak Malzeme Temin/Montajı
- **10.101.

# POZ No: 10.100.1521 - Gemi Aşçı Yardımcısı
## Teknik Tarif Analizi

### 1. İmalat Tarifleri (İş Kapsamı)

Bu POZ, gemi ve denizsel yapılarda aşçı/mutfak personelinin yardımcı olarak görev alması işini kapsar. Kapsamı:

- Geminin galley (mutfak) bölümünde yardımcı işlerin yürütülmesi
- Yemek hazırlık, pişirme ve servis yardımcılığı
- Mutfak hijyeni ve temizlik işleri
- Yapı ve denizsel kale ekipmanlarının konuşlandırılması sırasında mutfak hizmetleri

Birim: Saat (Sa) — işçi saati olarak hesaplanır.

### 2. Yapım Şartları ve Uyulacak Standartlar

- IMO (Uluslararası Denizcilik Örgütü) Standartları: SOLAS (Hayat Emniyeti Yönetmeliği), MARPOL (Çevre Koruma)
- Türk Flagstaffı Gemi Kuralları: Gemi Mühendisleri Odası (GMO) yönetmelikleri
- Gıda Hijyeni: Türk Gıda Kodeksi, TS 13849 (Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi)
- İş Sağlığı ve Güvenliği: 6331 sayılı Kanun, gemi ortamında güvenlik kuralları
- Personel Belgesi: STCW (Denizci İstihdam Standartları) sertifikası gerekli

### 3. Ölçü ve Hesaplama Metodu

Metraj hesaplaması saat cinsinden yapılır:
- Toplam çalışma saati = (Personel Sayısı) × (Gemi/Yapı Durma Süresi)
- Vardiya sistemine göre hesaplanır (24 saat operasyon için)
- Tatil ve dinlenme saatleri dışında